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淮扬菜

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淮安跻身“世界美食之都”

发布时间:2022-01-04 10:57

  11月8日下昼,联结邦教科文机闭官网揭橥,新一批49个都市入选联结邦教科文机闭创意都市搜集。淮安市凯旋摘得“宇宙美食之都”桂冠。这是继成都、顺德、澳门、扬州之后,中邦第5个都市跻身“宇宙美食之都”之列。

  淮安是淮扬菜的闭键起源地、传承地之一。淮扬美食始于年龄、盛于明清,是新中邦“修邦第一宴”的基准菜系。现存淮扬菜经典名菜名点1300余种,298道菜点烹调技能入选省级非遗名录。

  近年来,淮安市以淮扬美食为打破口,推进食物财富转型升级。全市食物财富产值已打破1000亿元,集聚了旺旺食物、现代缘酒业、全稳农牧等一多量骨干龙头企业。截至2020岁终,全市共有各种餐饮店4万众家,从业职员25万余人,餐饮年出售额210亿元,具有以“盱眙龙虾”“淮安红椒”为代外的地舆象征招牌129件,位居寰宇设区市前哨。

  淮安市相闭担任人透露,入选宇宙美食之都,这为淮安博得了一张耀眼的邦际咭片,既有利于进一步发扬淮安很久的美食文明,也有利于饱动淮扬美食的邦际交换,让越来越众的人感应到这座都市浓厚的文明底细和怪异魅力。(笪颖 李先昭)